乌克兰战争的影响可能在全球消费者的餐桌上显现

即便是在距离乌克兰很遥远的国家，消费者在用餐时也可能感受到战争的影响。

乌克兰战争的影响可能在全球消费者的餐桌上显现

即便是在距离乌克兰很遥远的国家，消费者在用餐时也可能感受到战争的影响。经历了两年的供应链问题之后，全球食品公司已经几乎无计可施，无法不让消费者在食品杂货方面的费用进一步上涨。

根据国际食物政策研究所(International Food Policy Research Institute)的数据，黑海地区在前苏联解体后的30年里发生了改变，不再净进口粮食，俄罗斯和乌克兰供应世界上约三分之一的小麦、四分之一的大麦和近四分之三的葵花籽油。

如果乌克兰的战争毁坏了该国的港口，或者妨碍作物的种植和收获，就可能扰乱上述农产品的供应。从乌克兰进口大量粮食的中东和北非国家看起来风险最大，而欧盟总共从俄罗斯和乌克兰进口的粮食占其粮食总进口量的6.4%。美国与这两个国家的直接粮食贸易较少，但仍可能通过全球大宗商品市场感受到一些影响。

供应方面的不确定性已经在推高农产品期货。根据国际食物政策研究所的数据，乌克兰去年约80%的小麦收成已经出口，下一季作物已经种植完毕。不过，将于今年春季播种的玉米等其他作物的种植以及去年秋季所种植小麦的收割可能会受战争干扰。

像雀巢公司(Nestle SA)和家乐氏(Kellogg Co., K)这种大型食品生产商应该能在其他地方找到供应，因为小麦价格的上涨尤其鼓励了农民种植更多小麦。美国冬小麦的播种面积达到六年来的最高水平。但粮食供应仍然吃紧：据联合国粮农组织(Food and Agriculture Organization)的数据，谷物类的全球库存/使用比今年预计为28.7%，低于四年前的31.9%。库存/使用比是一项受到密切关注的衡量库存占年度需求比例的指标。乌克兰是植物油的主要生产国，在俄罗斯入侵前植物油的价格就已经创下历史新高。

以谷物为原材料的产品，比如面包和早餐麦片，在超市的售价可能会变得更贵。谷物价格上涨也导致动物饲养成本上升，从而影响肉价。根据美国农业部(Department of Agriculture)的估计，美国的牛肉批发价格预计将在2022年上涨至多7.5%，这一预测甚至是在俄罗斯入侵乌克兰之前做出的。许多发展中国家的消费者今年已面临两位数的食品通胀。

到目前为止，西方一直避免制裁俄罗斯能源。如果这一政策发生改变，天然气价格的上涨也会推高生产和购买食品的成本。天然气是农业化肥的重要原料。

自从两年前新冠疫情暴发以来，食品公司不得不灵活应对供应链的挑战。这应该有助于他们开辟出一条绕过发展过程中任何新障碍的路径。但是，在自身劳动力、运输和包装成本上涨了几个季度后，这些企业通过提高自身工厂效率来保护消费者免受进一步通胀影响的能力受到了限制。如果俄乌冲突不能速战速决，购物者可能会在超市里面临又一轮价格冲击。